森口 ゆり子のレシピ一覧 (176件)

森口 ゆり子

酒粕をもっと手軽に料理に使いたいなぁ〜という思いからできたレシピです(^^)酒粕は煮立てているので風味は微かですが甘味があり白味噌の甘さとバターの旨味が生クリームを加えたようなコクのある味わいになります。生クリームは使わず牛乳を使ってあっさりと、仕上げに加えるしょうゆが味を引きしめ味が一つにまとまりますよ(^^)寒い日におすすめです。

森口 ゆり子

旬の真鱈を使ったやさしい味のミルクスープです。白味噌、牛乳、バター、旨味に昆布茶を使います。とろみは米粉を使い、水で溶いて最後に入れてとろみをつけます。じゃがいもの崩れたところとホクホクの真鱈、スープを合わせて食べるとさらに美味しいです。寒い日におすすめのお魚スープです(^^)

森口 ゆり子

緑黄色野菜のかぼちゃと淡色野菜のごぼう、良質な脂質(オメガ脂肪酸)のあるクルミを合わせた栄養満点のサラダです。クルミの脂質を活かしたいので調味料のマヨネーズは少なめにしています。サラダに使うかぼちゃとごぼうは電子レンジで加熱調理するので簡単です。忙しい朝ごはんに、お弁当の付け合わせに便利ですよ(^^)2024/01/25 下準備と工程文章を修正しました。

森口 ゆり子

とろとろふわふわの卵と冷蔵庫に常備率高めの小松菜と人参、コリコリ食感が美味しいく便利な乾燥きくらげを入れたかき玉風のお汁です。お店のようにふわふわに作れるのは片栗粉の分量と片栗粉にしっかり火を通すことだけ。汁物が欲しい時にすぐ作れますよ(^^)

森口 ゆり子

和洋中の主菜に合わせやすい甘さ控えめのほうれん草のごま和えです。ほうれん草の下処理で土や汚れを落とすことで根元を切り落とさず美味しく調理ができます。茹でた後のひと手間でいつもの『ごま和え』がさらに美味しくなりますよ(^^)

森口 ゆり子

ガーリックバターのこっくり甘辛味にレモンと黒胡椒のパンチを効かせた寒ぶりの丼です(^^)お弁当のおかずにはにんにくを入れず作ってもおすすめです。こっくり味ですが塩分は控えめ。こんがり焼き目をつけた冬大根の香ばしさと照りで食べ盛りの子供達の胃袋を視覚から満足させてくれますよ(^^)

森口 ゆり子

野菜を肉で巻いて焼いたら美味しいのだから餅だって肉巻きにとお昼ご飯に作ったら食べ盛りの息子たちのお気に入りに。かけ過ぎてしまうソースは、中濃ソースにポン酢醤油を加えさっぱりと飽きずに食べれて減分も控えめになるように工夫しました(^^)お餅の消費によかったらお試しください(^^)

森口 ゆり子

懐かしいお惣菜の切り干し大根の煮物を現代風の薄味に。旨みを効かせて少ない塩分でも味はしっかりしてご飯に合いますよ(^^)お好みですが七味をかけても美味しいです。

森口 ゆり子

電子レンジで加熱したねっとりした里芋がよく合う豆乳と米粉で作るシチューです。里芋は電子レンジで加熱してから、人参、ブロッコリーも電子レンジで加熱して野菜の甘さと旨みを噛むごとに味わえ、旨味の相乗効果で濃い味付けではなくても味わいがしっかり感じられます。小さいお子様用は電子レンジの加熱時間を10秒ずつ追加加熱し好みのやわらかさにしてくださいね(^^)

森口 ゆり子

シーフードミックスでパパッと作れる炒め物です。下準備をしたらパパッと作れますよ(^^)調味料を最後に加えて炒めたらとろみつけて絡ませます。とろみが旨みを閉じ込めてくれるので少ない調味料でも味が決まります。