【Staub】柔らかジューシー♪ハニージンジャーチキン★
投稿日2016/08/18
更新日2016/08/18
調理時間30分
しょうがの香りをアクセントに、チキンをStaubで柔らかジューシーに仕上げました。ほんのり甘くて酸味のあるハニージンジャーは食欲をそそります♪
材料4人分
- 鶏もも肉(2枚)600g
- にんにくみじん切り小さじ2
- しょうがみじん切り小さじ2
- アスパラガス3本
- たまねぎ1/2個
- ミニトマト10個
- オリーブ油大さじ2
- 白ワイン30cc
- Aしょうゆ大さじ1
- A穀物酢大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
鋳物鍋は熱の保温力が強いです。一度鍋が熱くなったら、火を弱めても鍋の温度をキープするので、様子を見ながら火加減し焦げないように気をつけてください♪
- 準
鶏肉は皮や脂など余分な部分を取り除く。 にんにくとしょうがのみじん切りを用意する。 たまねぎは粗めのみじんきり、アスパラは筋を取って5cmくらいの斜めスライス、トマトはヘタを取って半分に切る。 Aの調味料を合わせておく。
- 1
Staub鍋ににんにくとしょうがのみじん切り、オリーブ油大さじ２を入れて火にかける（強火）。
- 2
にんにくとしょうががフツフツしてきたら鶏肉を皮目をしたにして並べる（3分、中強火）。
- 3
3分経ったら、鶏肉を返して玉ネギを入れる（3分、中強火）。
- 4
３分経ったら、鶏肉を返して強火にし、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼き（強火1分、弱火5分）。
- 5
５分経ったら、トマト、アスパラ、ズッキーニを鍋に入れて蓋をして蒸し焼き（強火1分、弱火5分）。
- 6
５分経ったら、再度火を強め、合わせておいた調味料A（しょうゆ、穀物酢、はちみつ、各大さじ１）を加える。煮立ったら蓋をして３分、味をなじませる。
- 7
お皿にチキンとお野菜を盛り付け、お好みでピンクペッパーやイタリアンパセリを飾って、鍋に残った玉ネギソースを回しかけて出来上がり♪
141942
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
Bibi
東京都江戸川区で子連れOK♪料理教室を主宰。 手軽に作れる手捏ねパンやちょっとした工夫でテーブルが華やかになるおもてなし家庭料理のレッスンを開催しています。 ２０１０年生まれと２０１３年生まれの男の子ママ。 外国人へ最高の和のおもてなしを提供するため、外国人旅行者や駐在員向け日本食レッスン準備中。（2016年5月より開催予定） アメリカやフランスへの留学経験や国際線ＣＡとして海外を行き来する中で培った知識（滞在中に出会ったおいしいものや美しいもの、独特の色合いや味付け）を大いに活かしたレシピ開発を行っている。 パン～Bread～ シンプルでおいしいレシピを開発しています。ミルクパンからはじまりハード系のパンまで、初級レベルから上級レベルまで様々なレシピを用意しております。 お料理～Cooking～ 手軽で華やかなおもてなし料理が中心です。看板メニューはパエリア。 企業やレストランへのレシピ開発にも従事。 2016年3月六本木eggcellentの2号店、羽田空港eggcellent BITESの商品開発チーム参加、絶品エッグタルトを開発。
