とびっきりジューシー♪絶品照り焼きチキン
投稿日2020/09/19
更新日2020/09/19
調理時間10分(漬け込む時間・蒸らし時間を除く)
お弁当にも便利な照り焼きチキン。 レンジで作ると身がプリップリで、 ジューシーに仕上がるのでとてもオススメです。 火加減を気にする必要もないので、楽チンですよ♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- Aしょうがチューブ約1cm
- A酒大さじ2
- A塩こしょう少々
- Bめんつゆ(4倍濃縮)大さじ2
- Bみりん小さじ2
- B砂糖小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- 万能ネギ適量
作り方
ポイント
・鶏もも肉は鶏胸肉でもOKです。 ・しょうがチューブの量はお好みで調整してください。 もちろん生の生姜をすり下ろすのでも大丈夫です。 ・耐熱皿は約25cmのものを使用しています。 大きさによって加熱時間が変わるので、蒸らした後火が通ってなさそうなら 追加で30秒ずつ加熱してみてください。 ・めんつゆは4倍濃縮を使用しています。 3倍濃縮なら大さじ3、2倍濃縮なら大さじ4を目安にしてください。 濃い目の味付けなので、お好みで調整してください。 ・ジューシーに仕上がるポイントは、加熱後に蒸らしてゆっくり火を通すこと。 すぐに食べたいからと加熱時間を長くしてしまうと、身が硬くなってしまうので注意してください。 ・【B】に片栗粉が入っているので、タレにはとろみがつきます。 もしとろみが足りないな〜と思ったら、お皿に残ったタレに片栗粉小さじ1/2位追加し 追加で2分ほど加熱すると良いかもしれません。
- 準
鶏もも肉1枚(250g)の余分な脂や皮は取り除き、厚い部分は開いておく。 万能ネギ適量は小口切りにしておく。
- 1
耐熱皿に鶏もも肉を広げA しょうがチューブ約1cm、酒大さじ2、塩こしょう少々をすり込み15分程置いておく。
- 2
B めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1を加えお肉によくもみ込んだら、ふんわりラップをして 600wの電子レンジで6分加熱する。 その後、そのまま3分ほったらかしにする(蒸らす)
- 3
一口大に切り分け、お皿に盛ったら小口切りにした万能ネギを 散らす。
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「照り焼きチキン」の基本レシピ・作り方
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
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