下味冷凍で！平たい挟み餃子

材料2人分

• キャベツ
  150g
• 豚ひき肉
  400g
• 塩
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうがチューブ
  約２cm
• A
  にんにくチューブ
  少々
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ１
• 餃子の皮
  30枚
• サラダ油
  大さじ１
• 水
  ４０ml
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  キャベツをみじん切りにし、ボウルに塩と一緒に入れ塩もみをする。 しばらく置き、水気をしっかりと絞る。

  
• 2

  保存袋にA 酒大さじ１、しょうがチューブ約２cm、にんにくチューブ少々、オイスターソース小さじ1/2、鶏がらスープの素大さじ１を入れよくもみ混ぜる。 

  
• 3

  豚ひき肉・キャベツを加え揉み込んだら、空気を抜きながら平らにして口をとじ、冷凍庫で凍らせる。

  
• 4

  餃子の皮に、解凍した下味冷凍肉を絞り出し、端に水をつけて半分に折りたたむ。 ぎゅっと押して皮をくっつける。

  
• 5

  サラダ油を入れ温めたフライパンに並べ焼く。 焼き色ついたら返し、水をいれ蒸し焼き。 水分とんだら強火にして、ごま油適量回しかけカリッとさせる。

  

ポイント

・キャベツの量は少なめです(娘が野菜嫌いなのでw)もっと多くしてもOKです。  ・調味料は先に混ぜておくとムラができにくいよ。  ・包むときにシソやチーズなどお好みの具材を合わせてもOK！

作ってみた！

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