【おかわり！が止まらない】豚こまとナスのにんにく味噌炒め
投稿日2022/08/22
更新日2022/08/22
調理時間15分
男子が夢中になるガツンと味👦 豚肉&ナスでスタミナ満点の1品。 焼肉のたれに味噌とにんにくチューブをプラス！ 焼肉のたれだけでもご飯がすすむのに、さらにガッツリ系になって おかわりの声が止まらなくなる味に。これは食べ過ぎ注意です🍚😋 ナスは塩で少し揉んで、火にかける前に油を全体にまとわせることで 少ない油でも中までしっかりと火が通るので、出来上がりも油っこくならず、 タレもしっかりと絡んで美味しく仕上がりますよ〜𓈒𓏸𓐍
材料2人分
- なす2本
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- A豚こま肉200g
- Aすりおろし生姜チューブ小さじ1/2
- A酒小さじ1
- B焼肉のたれ大さじ2
- B味噌大さじ1(合わせ味噌)
- Bすりおろしにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
❶味噌は合わせ味噌を使用しました ❷工程1でなすを水に浸した後は、しっかりと水気を絞ってください。 ❸工程3では、温める前の冷たいフライパンになすを入れ、サラダ油をまとわせてから 豚肉を広げて火にかけることで、少ない油でもしっかりと火が通ります。 仕上がりが油っこくならないのでオススメですよ。 ❹ナスは皮を下にして並べ、豚肉はなるべくほぐして(塊にならないようにして)火にかけてください ❺焼く時は、ナスは転がしながら全体に焼き色をつけましょう。 あまり触りすぎず、炒めるというよりは『焼き色がついたら返す』を繰り返す感じで。 ❻お好みで仕上げに小ネギの小口切りをトッピングするのもオススメ。 焼肉のたれはキッコーマンのわが家は焼肉屋さん 中辛を使用しました。
- 1
なすは一口大の乱切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2(分量外)をふり軽くもむ。 浸るくらいの水を注ぎ、表面に沿うようラップをかけて2~3分おいたら、水気を絞る。
- 2
ビニール袋にA 豚こま肉200g、すりおろし生姜チューブ小さじ1/2、酒小さじ1を入れ、よく揉み込む。 薄力粉を加えて振りまぶす。
- 3
フライパンに工程1を入れ、上からサラダ油をかける。 なす全体に油をまとわせたら端に寄せ、空いた所に工程2をひろげて中火にかける。
- 4
なすと豚肉に焼き色がついたら裏返し、焼いている間にB 焼肉のたれ大さじ2、味噌大さじ1、すりおろしにんにくチューブ小さじ1の調味料を混ぜる。 豚肉に火が通ったら調味料を加え、全体を混ぜ合わせる。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。
