【お弁当やおつまみにも】鶏もも肉とれんこんの甘辛炒め
投稿日2022/09/22
更新日2022/09/22
調理時間15分
シャキッとしたれんこんと、プリッとジューシーな鶏肉に 甘辛のタレが絡んでめちゃめちゃ美味しい1品が出来ました😋 ご飯にピッタリの濃いめの味付けで、 ご飯→鶏肉→ご飯→れんこんのループが止まらない🍚🥢 ご飯の炊き忘れに注意です🤣 タレには酢を加えて、甘辛だけどくど過ぎずない仕上がりに。 煮詰めている間に少し酸味も飛ぶので、酸っぱいのは苦手…という方でも大丈夫♫ お弁当🍱やおつまみ🍻にもオススメですよ〜。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- れんこん1節(約300g)
- 酒小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1
- A醤油大さじ2
- A本みりん大さじ2
作り方
ポイント
・鶏もも肉は“唐揚げ用”のように切って売られているものを使うとお手軽♪ 鶏むね肉を使ってもOK。 ・酢水は、れんこんが被るくらいの水(私の場合500mlくらいでした)に約大さじ1/2の酢を加えました。 時間としては5〜10分程度を目安に。 工程2の鶏肉を焼いてる時間、漬けてるくらいで丁度いいかと思います。 ・工程2では両面2~3分ずつ焼きました。 後で蒸し焼きにするので、この時点では中まで火が通っていなくても大丈夫。 ・工程3の蒸し焼きの時間はあくまでも目安です。 蓋を開けて鶏肉に火が通っているか確認し、生のようなら追加で蒸し焼きをしてしっかりと火を通してください。 ・工程4では余分な油(水分)を拭き取ってから【A】を加えることで、タレがしっかりと具材に絡まります。 ・お好みで仕上げに白ゴマや小口切りの小ネギをトッピングして召し上がれ。
- 1
鶏もも肉は1口大に切りビニール袋に入れる。 酒を加えて揉み込んだら、片栗粉を加えて振りまぶす。 れんこんは皮を剥き、約5mm幅のいちょう切りにして酢水にさらす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、工程1を皮を下にして並べる。 焼き色がついたら裏返し、裏面もこんがりと焼く。 ＊片面2~3分ずつが目安。中まで火が通らなくてOK。
- 3
工程1のれんこんの水気を切って加え、油を全体になじませるように混ぜる。 弱火にして蓋をしたら、6分ほど蒸し焼きにする。
- 4
鶏肉の中までしっかりと火が通ったら、キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取る。 A 砂糖大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ2、本みりん大さじ2を加えて汁気が少なくなるまで煮絡める。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。