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我が家のチャーシュー
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我が家のチャーシュー （調理時間：30分) ------------------- 【材料人分】(作りやすい量) ------------------- 豚肩ロースかたまり肉:500g 生姜:スライスを5枚ほど ねぎ:青い部分を2本分 酒:大さじ3 醤油:1/2カップ 砂糖:大さじ3 ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】豚ロース肉の表面をこんがりと焼く 【2】圧力鍋に①とすべての調味料と生姜、ねぎを入れてふたをし火にかけます 加圧が始まったら弱火にして15分煮込みます 煮込み終わったら、ピンが下がるまで自然放置します 【3】圧力鍋のふたが開くようになったら、肉を上下入れ替えて煮汁を煮詰めていきます 【4】煮汁がとろりとなってきたら火を止めて粗熱を取ります 粗熱が取れたらジップロックに入れて味をなじませます
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