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    主菜

    なすのココット焼き

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間20

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    14

    ルクルーゼのミニココットをいただきました☆ このままオーブンに入れることができるので、一人分のグラタンなどをつくるのに役立ちそうです♪

    材料2人分2人分

    • 茄子
      3本
    • 鶏ひき肉
      200g
    • パルミジャーノレッジャーノ
      20g
    • 適量
    • ピンクペッパー
      適量
    • オリーブオイル
      適量
    • トマトケチャップ
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    茄子に火が通るまで、しっかりと炒めることがポイントです。

    • 1

      茄子は輪切り(またはお好みで縦にスライス)にする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を入れて白っぽくなるまで炒める。 茄子を加え、塩をふって水分を出し、しんなりとするまで炒める。 トマトケチャップを加え、全体にからんだらココットにうつす。

    • 3

      パルミジャーノレッジャーノを擦りおろしてふりかけ、オーブントースターでチーズが溶け、焼き色がつくまで焼く。 ピンクペッパーを手でつぶして散らす。

    レシピID

    103468

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History