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菜の花とレンコンのごまサラダ

20

2013.08.30

分類

調理時間: 20分

ID103503

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

菜の花とレンコンを軽く茹で、ごまだれで和えたサラダです。

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材料(4人分 )
菜の花 1把
レンコン 200g
胡麻(白) 大2
米酢 大2
薄口しょうゆ 大1
甜菜糖 (または三温糖) 大1
ごま油 大1
作り方
Point!
*菜の花は茹ですぎると色が悪くなるので、緑が鮮やかになったらすぐにあげてください。 *レンコンは酢水で茹でると、色を白く保つことができます。 *すりごまを使っても構いません。
  1. ・菜の花は2等分に切り、塩水で茹でる。
    ・レンコンは皮を剥き、薄くスライスして、酢水で茹でる。

  2. すり鉢に胡麻を入れてすり、米酢、甜菜糖(三温糖)、薄口しょうゆ、胡麻油を加えてごまだれを作る。
    よく水気を切った菜の花とレンコンを和える。
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