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菜の花とレンコンのごまサラダ

  • 2013.08.30

  • 103503
    菜の花とレンコンのごまサラダ
    菜の花とレンコンのごまサラダ

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    菜の花とレンコンを軽く茹で、ごまだれで和えたサラダです。

    材料(4人分 )

    1把
    200g
    大2
    大2
    大1
    大1
    大1

    作り方

    1

    ・菜の花は2等分に切り、塩水で茹でる。
    ・レンコンは皮を剥き、薄くスライスして、酢水で茹でる。

    2

    すり鉢に胡麻を入れてすり、米酢、甜菜糖(三温糖)、薄口しょうゆ、胡麻油を加えてごまだれを作る。
    よく水気を切った菜の花とレンコンを和える。

    ポイント

    *菜の花は茹ですぎると色が悪くなるので、緑が鮮やかになったらすぐにあげてください。
    *レンコンは酢水で茹でると、色を白く保つことができます。
    *すりごまを使っても構いません。

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