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白菜の鶏ひき肉葛餡かけ

  • 2013.08.30

  • 103508
    白菜の鶏ひき肉葛餡かけ
    白菜の鶏ひき肉葛餡かけ

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    白菜を炒めて、葛粉でのばした鶏ひき肉のあんかけをかけました。

    材料(2人分 )

    1/4コ
    150g
    大1
    大1
    小1
    小2
    適量
    適量

    作り方

    1

    白菜は千切りにする。
    フライパンに菜種油(分量外)を熱し、芯の部分から炒める。
    芯が柔らかくなってきたら葉の部分も加えて、軽く塩、こしょうをふり味を調える。全体に火が通ったらお皿にあげておく。

    2

    同じフライパンで鶏ひき肉を炒める。火が入って白っぽくなったら酒、みりん、薄口醤油を加える。
    葛粉を水80cc程度で溶いて加え、混ぜ合わせてとろみがつくまで火を入れる。

    3

    白菜の上に、葛あんをかける。

    ポイント

    片栗粉でも代用できますが、葛粉のほうが優しい味になります。
    葛粉は水に溶けやすいので使いやすく、風邪にも良いと言われているので、ぜひ常備して片栗粉と同じようにいろんな料理に使ってください。

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