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白菜の鶏ひき肉葛餡かけ

15

2013.08.30

分類

調理時間: 15分

ID103508

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

白菜を炒めて、葛粉でのばした鶏ひき肉のあんかけをかけました。

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材料(2人分 )
白菜 1/4コ
鶏ひき肉 150g
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
料理酒 小さじ1
葛粉 小さじ2
適量
胡椒 適量
作り方
Point!
片栗粉でも代用できますが、葛粉のほうが優しい味になります。 葛粉は水に溶けやすいので使いやすく、風邪にも良いと言われているので、ぜひ常備して片栗粉と同じようにいろんな料理に使ってください。
  1. 白菜は千切りにする。
    フライパンに菜種油(分量外)を熱し、芯の部分から炒める。
    芯が柔らかくなってきたら葉の部分も加えて、軽く塩、こしょうをふり味を調える。全体に火が通ったらお皿にあげておく。
  2. 同じフライパンで鶏ひき肉を炒める。火が入って白っぽくなったら酒、みりん、薄口醤油を加える。
    葛粉を水80cc程度で溶いて加え、混ぜ合わせてとろみがつくまで火を入れる。
  3. 白菜の上に、葛あんをかける。
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