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    megさん>ありがとうございます!おいしさが伝わるお写真まで♡∇♡お口にあってよかったです♪タルタルソースにしそが加わると爽やかさが増すのでよかったらお味見ください~^^♪

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れんこんおろしハンバーグ

20
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2013.08.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID103511

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

玉ねぎの代わりに蓮根のみじんぎりを使ったハンバーグ。
大根おろしでさっぱりと味付けしました。

ハンバーグ 鶏ひき肉 レンコン

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材料2人分
蓮根 200g
鶏挽肉 150g
鶏卵 1コ
パン粉 1/2カップ
適量
胡椒 適量
大根 (大根おろし) 5cm程度
醤油 大1
みりん 大1
料理酒 大1
作り方
Point!
*蓮根のしゃきしゃき感が残る、さっぱりとしたハンバーグです。
  1. 蓮根はみじん切りにする。
    ※飾り用に6枚薄切りにしておく。
    フライパンに菜種油(分量外)を熱し、軽く炒めて冷ましておく。
  2. ボールに鶏挽肉、蓮根、卵、パン粉を加えてよく混ぜ、塩、こしょうをしてさらによく混ぜ合わせる。
    6等分にして丸める。飾りの蓮根を片面に貼る。
  3. フライパンに菜種油(分量外)を熱し、中〜強火でハンバーグの両面を焼く。 焼き色がついたらしょうゆ、みりん、酒を加えてハンバーグに染み込ませる。 大根おろしを加えて混ぜ、皿に盛る。
2 14
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