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とろり☆つるむらさきと海老の中華炒め

10

2013.08.30

分類

調理時間: 10分

ID103569

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

つるむらさきと海老を炒めて中華風のあんにからめました♪
つるむらさきは茎が紫色のものを使用しています。

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材料(2人分 )
つるむらさき 1把
海老 8尾
少々
胡椒 少々
中華スープの素 (半練りタイプ) 小1
100cc
片栗粉 (A) 小1
水 (A) 小1
作り方
Point!
*茎が紫色のつるむらさきを使うと、餡が薄いピンク色になります。
  1. 〈下準備〉
    *つるむらさきは洗って、4cm程度の長さに切る。
    *海老は竹串などで背わたをとり、殻をむいて酒と塩で軽くもんで洗う。
  2. フライパンに菜種油を熱し、海老を入れて色が変わるまで炒める。つるむらさきを加えて、しんなりとしてきたら水100cc程度に溶いた中華スープの素を加えてよく混ぜ合わせる。
    塩、胡椒で味を調える。
  3. 片栗粉と水、小1ずつを混ぜた水溶き片栗粉を加えて、全体に混ぜ合わせ、とろみがついてきたら火を止める。
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