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ココナッツムース アマレット風味

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103582

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

ココナッツパウダーと豆乳でつくるムース。アマレットを加えるとなめらかな杏仁豆腐のようになります☆

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材料(2人分 )
ココナッツパウダー 50g
100cc
豆乳 200cc
三温糖 20g
板ゼラチン 7.5
アマレット 大1
アマレット (ソース用) 大2
三温糖 (ソース用) 大1
作り方
Point!
ココナッツパウダー+水をココナッツミルクで代用しても構いません。
  1. 鍋にココナッツパウダー、水、豆乳、三温糖、アマレットを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて、水で戻した板ゼラチンを加えて溶かす。
  2. ボールにうつし、氷水で冷やして、粗熱がとれたら容器に流し入れる。
    冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
  3. 鍋にソース用のアマレットと三温糖を加えて火にかけ、三温糖が溶けたら火からおろし、冷ましておく。
    固まったムースの上にソースを注ぐ。
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