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牡蠣とはくれいだけのオイスターソース煮込み

  • 2013.08.30

  • 103599
    牡蠣とはくれいだけのオイスターソース煮込み
    牡蠣とはくれいだけのオイスターソース煮込み

    コメント

    あわびのような食感のはくれいだけ。牡蠣と合わせて高級感のある煮込みに仕上げました。

    材料(4人分 )

    14個
    1房
    2本
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ1
    少々
    100cc

    作り方

    1

    〈下準備〉
    ・牡蠣は塩水で洗い、水気をよく切って片栗粉をまぶす。
    ・葱は青い部分を落とし、4cm程度の長さに切る。
    ・はくれいだけは厚めにスライスする。

    2

    フライパンに胡麻油(分量外)を熱し、葱と牡蠣を並べて塩をふり、焼き色がつくまで焼く。

    3

    はくれいだけを加えて表面に油がまわるようにさっと炒める。

    4

    水、オイスターソース、酒を加えて3〜4分煮込む。

    ポイント

    *牡蠣にまぶした片栗粉がソースにとろみをつけます。
    *初めに葱と牡蠣にしっかりと焼き色をつけてください。

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