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水菜と鶏胸肉の生春巻き

10

2013.08.30

分類

調理時間: 10分

ID103605

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

生で食べると美味しい有機栽培の水菜を使って、シンプルな生春巻きに。

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材料(4人分 )
水菜 1/2把
鶏むね肉 1枚
ライスペーパー 5枚
スイートチリソース 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
白ワイン 100cc
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
*海老よりも気軽に簡単に作れる生春巻きです。 *お好みでパクチーや青しそなどを加えてください。
  1. 鶏胸肉は削ぎ切りにし、両面に塩胡椒をふる。
    鍋に白ワイン、鶏胸肉を入れて火にかけてふたをして蒸し煮にする。
    色が白くなり、火が通ったら、粗熱が取れるまで冷まし、手で裂く。
  2. 水菜は4等分に切る。
  3. ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、
    水菜と鶏胸肉を包み、2等分に切る。
  4. スイートチリソースとナンプラーを混ぜ合わせて、生春巻きにつけていただく。
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