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菜の花とほたるいかの湯葉和え

  • 2013.08.30

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    菜の花とほたるいかの湯葉和え
    菜の花とほたるいかの湯葉和え

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    旬のほたるいか。菜の花と汲み上げ湯葉で、高級感のある白和えにしました。

    材料(4人分 )

    1束
    200g
    90g
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    少々
    適量

    作り方

    1

    菜の花は半分に切り、塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、ざるに上げて水気を絞る。

    2

    ほたるいかは目と口を取る。

    3

    すり鉢に胡麻を入れてすり、汲み上げ湯葉、醤油、きび砂糖、塩を加えて調味する。

    4

    食べる直前に3に菜の花とほたるいかを和え、おこのみでくるみのローストを散らす。

    ポイント

    *菜の花はそろそろ終わりの時期なので、ほうれんそうや小松菜などでもOKです。

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