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春野菜と鶏もも肉の和風ストウブ蒸し

  • 2013.08.30

  • 103626
    春野菜と鶏もも肉の和風ストウブ蒸し
    春野菜と鶏もも肉の和風ストウブ蒸し

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    たくさんの春野菜を鶏肉と一緒に蒸し煮にしました。半分は余熱で火を通してください。

    材料(4人分 )

    2枚
    1/2個
    100g
    100g
    12本
    6本
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    10g
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    ○下準備
    ・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、両面に塩・こしょうをふる。
    ・春キャベツは洗って、大きめのざく切りにする。
    ・しめじは根元を落として小房に分け、エリンギはしめじと同じ大きさに切る。
    ・スナップエンドウは洗って、筋を取る。
    ・空豆はさやから取り出し、薄皮を剥く。

    2

    鍋に菜種油を熱し、鶏もも肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

    3

    2にキャベツ、しめじ、エリンギを入れ、料理酒、味噌、醤油をまわしかけ、バターをのせる。スナップエンドウ、空豆も加えてふたをして弱火〜中火で15分蒸し焼きにする。

    4

    火を止めて余熱で完全に火を通す。(10〜15分程度)

    ポイント

    *他に芽キャベツや新じゃがいもなど、ある野菜をたくさん入れて作ってみてください。

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