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【ストウブ】夏野菜のミニココットキッシュ

30

2013.08.30

分類

調理時間: 30分

ID103633

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

どんなお料理も可愛く変身させてくれるのがミニココットで、夏野菜のキッシュを作りました♪

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材料(2人分 )
みつトマト 5個
茄子 1本
玉葱 1個
鶏卵 1個
生クリーム 100cc
オリーブオイル 大さじ1
少々
胡椒 少々
カルダモンパウダー 少々
クミンシード 少々
パルミジャーノレッジャーノ (すりおろし) 大さじ2
作り方
Point!
夏野菜に合うカルダモンパウダーとクミンシードを隠し味に! ミニココットの可愛さを生かすためにミニトマトを半分に切って並べました。
  1. 【下準備】
    ・トマトは洗ってへたを取り、半分に切る。
    ・なすは洗ってへたを取り、縦半分に切って、斜めに1mm程度の厚さに切る。
    ・玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて塩をふり、しんなりとするまで炒める。
    なすを加えて塩をふって炒め、しんなりとしたらバットにあげて粗熱をとる。
  3. 卵をボールに割り入れ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
    2.の玉ねぎとなすをボールに加え、塩、こしょう、カルダモンパウダー、クミンシードを加えてさっと混ぜ合わせる。
  4. 3.の生地をミニココットに流し入れ、トマトをのせる。
    すりおろしたパルミジャーノレッジャーノをのせ、200℃のオーブンで20分焼く。
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pinoko さん
2016.07.13 21:58

庭のトマトで小さいですが^^; ナツメグでは無く、カルダモンやクミン風味が新鮮でした

星野奈々子
星野奈々子 さん
2016.07.14 08:02:26

カラフルで綺麗ですね!作っていただいてありがとうございます!!

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