副菜
ごぼうと人参のバルサミコ酢炒め
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間15分
きんぴらごぼうに飽きたらバルサミコ酢を加えて少し洋風に。コクのあるしっかりとした味のごはんに合うおかずです。
材料2人分（2人分 ）
- ごぼう1本
- 人参1/2本
- 絹さや10枚
- きび砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
*使用するバルサミコ酢の濃さによって、加える量は加減して下さい。
- 1
〈下準備〉 ごぼうは2～3mmの斜め薄切りにする。 人参はせん切りにする。 絹さやは筋をとる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、人参、ごぼうを加えて炒める。表面に油がまわったら、きび砂糖、醤油、バルサミコ酢を加えて火が通るまで炒める。
- 3
絹さやを加えて色が鮮やかになるまで炒める。
レシピID
103656
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。