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    副菜

    ごぼうと人参のバルサミコ酢炒め

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間15

    お気に入り

    20

    きんぴらごぼうに飽きたらバルサミコ酢を加えて少し洋風に。コクのあるしっかりとした味のごはんに合うおかずです。

    材料2人分2人分

    • ごぼう
      1本
    • 人参
      1/2本
    • 絹さや
      10枚
    • きび砂糖
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1
    • バルサミコ酢
      大さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *使用するバルサミコ酢の濃さによって、加える量は加減して下さい。

    • 1

      〈下準備〉 ごぼうは2~3mmの斜め薄切りにする。 人参はせん切りにする。 絹さやは筋をとる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、人参、ごぼうを加えて炒める。表面に油がまわったら、きび砂糖、醤油、バルサミコ酢を加えて火が通るまで炒める。

      工程写真
    • 3

      絹さやを加えて色が鮮やかになるまで炒める。

      工程写真
    レシピID

    103656

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History