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しゃきしゃき蓮根ハンバーグ

30

2013.08.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID103662

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

粗みじん切りとすりおろしの2種類の蓮根がはいったハンバーグ。
蓮根もたまねぎも炒めずに加えるので、手軽にできます。

ハンバーグ レンコン 合いびき肉

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材料4人分
合い挽肉 300g
蓮根 150g
玉葱 1/2個
鶏卵 1個
生パン粉 20g
小さじ1/4
胡椒 少々
スナップえんどう 16本
トマトケチャップ 大さじ4
中濃ソース 大さじ4
作り方
Point!
*蓮根の食感を残すため、大きめのみじん切りにして下さい。
  1. 〈下準備〉
    *蓮根は半分を粗みじん切りにし、半分をすりおろす。
    *玉ねぎはみじん切りにする。
    *スナップエンドウは筋をとり、塩茹でにする。
    *ケチャップと中濃ソースは混ぜ合わせる。
  2. ボールに合挽き肉、蓮根、玉ねぎ、溶き卵、生パン粉、塩、胡椒を入れてよく混ぜ合わせて8等分に丸める。
  3. フライパンに菜種油(分量外)を熱し、タネを入れ、ふたをして焼く。
    裏返して弱火にしてじっくりと火を通す。
  4. ハンバーグを皿に盛り、ソースをかける。
    スナップエンドウを添える。
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