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いわしのフライ

  • 2014.04.22

  • 114945
    いわしのフライ
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    サクッフワッのいわしのフライの作り方です。付け合わせはツナとコーン入りマヨネーズなしのコールスローでヘルシーに。

    材料(2人分)

    4尾
    1かけ分
    適量
    大さじ2
    1個
    3/4カップ程度
    1/6個(200g)
    70g
    50g
    小さじ1/4
    少々
    大さじ1
    1/2個
    適量

    作り方

    1

    いわしは両面に塩としょうがの絞り汁をまぶし、冷蔵庫で10分程度置く。ペーパータオルで水分をふきとる。Aは薄力粉のだまがなくなるまでよく混ぜ合わせておく。

    2

    付け合わせをつくる。キャベツを千切りにしてボールに入れ、水気を切ったツナとコーンを加え、Bを加えてよく混ぜ合わせる。

    3

    フライパンに油を注ぎ入れて中火にかける。1のいわしの表面にAをまんべんなくつけ、パン粉をまぶす。180℃になったらいわしを身を下にして入れる。きつね色になったら裏返し、全体が良い色になったらペーパータオルの上にあげる。

    4

    3のいわしと2のコールスローを器にもりつけ、レモンを添える。レモンを絞り、おこのみでしょうゆや中濃ソース、マヨネーズなどをかけてお召し上がりください。

    ポイント

    パン粉の目が粗い場合は保存袋に入れて手でもむようにして細かくしてから使用すると、綺麗に揚がります。

    衣の薄力粉と卵をよく混ぜ合わせてからいわしにつけることで、サクッ、ふわっと仕上がります。

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