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柿とチョコレートのタルト

  • 2012.12.13

  • 3001
    柿とチョコレートのタルト
    柿とチョコレートのタルト柿とチョコレートのタルト柿とチョコレートのタルト

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    バター、生クリーム、白砂糖不使用のタルトです。バターの代わりに太白ごま油を使用し、甘い物が好きなかたでも満足できる身体に優しいスイーツです。18cmタルト型1個分です。

    材料(8)

    70g
    30g
    大さじ2
    大さじ1
    ひとつまみ
    1個分
    大さじ2
    大さじ1 1/2
    70g
    大さじ3
    ひとつまみ
    1個分
    大さじ2
    大さじ1
    50g
    1個
    適量

    作り方

    1

    〈タルト生地〉
    Aの薄力粉、全粒粉、きび砂糖、ココア、塩を合わせてふるいにかけ、卵黄、太白ごま油、水を加えて手でよく混ぜ合わせる。

    2

    生地を麺棒でのばし、タルト型に敷き詰める。
    フォークで底に穴をあける。

    3

    170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    焼けたら網にのせて冷ましておく。

    4

    〈アーモンドクリーム〉Bのアーモンドパウダー、きび砂糖、塩をふるいにかけ、卵白、太白ごま油、水を加えてよく混ぜ合わせ、粗く刻んだチョコレートを加えてさらに混ぜる。

    5

    焼けたタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、5mm程度にスライスした柿をのせる。

    6

    170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

    7

    粗熱がとれたら粉砂糖をふる。

    ポイント

    *タルト生地にフォークで穴をあけるとき、5mm~1cm間隔でたくさん開けると、タルトストーンがなくても生地が膨らんで浮くことがなくなります。
    *太白ごま油がなければ、菜種油やオリーブオイルなどで代用してください。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 洋風スイーツ おもてなし 子供

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