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春野菜と鶏もも肉の和風ストウブ蒸し

  • 2012.12.13

  • 3015
  • 主菜
    春野菜と鶏もも肉の和風ストウブ蒸し
    春野菜と鶏もも肉の和風ストウブ蒸し春野菜と鶏もも肉の和風ストウブ蒸し

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    たくさんの春野菜を鶏肉と一緒に蒸し煮にしました。半分は余熱で火を通してください。

    材料4人分

    2枚
    1/2個
    100g
    100g
    12本
    6本
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    10g
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    ・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、両面に塩・こしょうをふる。

    2

    ・春キャベツは洗って、大きめのざく切りにする。
    ・しめじは根元を落として小房に分け、エリンギはしめじと同じ大きさに切る。

    3

    ・スナップエンドウは洗って、筋を取る。
    ・空豆はさやから取り出し、薄皮を剥く。

    4

    ストウブ鍋に菜種油を熱し、鶏もも肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

    5

    キャベツ、しめじ、エリンギを入れ、料理酒、味噌、醤油をまわしかけ、バターをのせる。スナップエンドウ、空豆も加えてふたをして弱火~中火で15分蒸し焼きにする。

    6

    火を止めて余熱で完全に火を通す。(10~15分程度)

    7

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    ポイント

    *他に芽キャベツや新じゃがいもなど、ある野菜をたくさん入れて作ってみてください。

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