2013/09/25
45分
星野奈々子
ストウブ鍋で、鶏もも肉をじっくり煮込んだ赤ワイン煮。赤じゃがいもも一緒に入れてボリュームたっぷりです。
60分
ドライクランベリーとピスタチオをたっぷりとのせたフロランタン。26cm天板1枚分です。切り分けてプレゼントにもどうぞ。
エポワスという癖のあるチーズを使ったキッシュです。エポワスを生かすために、主張しすぎない玉ねぎとエリンギを加えました。18cmタルト型1コ分です。
2013/09/02
15分
簡単にできて、豪華に見えるレシピです。よく合うじゃがいものピューレといっしょにどうぞ。
表面がぱりぱり、中がとろとろのクレームブリュレ。工程はとても簡単なので、ぜひガスバーナーを用意して作ってみて下さい。10cmのラムカン約6コ分です。
10分
角切りにして混ぜるだけの簡単サラダです。
2013/08/30
にんじんのせん切りをハニーマスタード味で。くせのあるクレソンによく合います。
ゆでたにんじんをすりごまと豆腐で作った衣に和えます。色を保つために、できるだけ薄口醤油を使ってください。
20分
春の食材、ホワイトアスパラガスとそら豆を使ったパスタです。味付けはシンプルにアンチョビと塩、胡椒で。
チョコレートといちじくをたっぷりと使ったずっしりとしたブラウニーです。 26cm×26cmの天板1枚分です。
プロフィール
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキン...
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