2013/08/30
20分
星野奈々子
春の食材、ホワイトアスパラガスとそら豆を使ったパスタです。味付けはシンプルにアンチョビと塩、胡椒で。
さくさくのゴーヤの天ぷら。外側はさっくり、中はジューシー。揚げるとゴーヤの美味しさが引き立ちます。
5分
刺身用のいわしとオクラを細かく切って、卵黄をのせました。魚の臭みがなくさっぱりと食べられます。全体をよく混ぜてから食べてください♪
60分
季節の食材、栗と無花果をつかったケーキ。パウンドケーキ型一個分です。
ストウブ鍋で煮る黒豆。比較的短時間でふっくらと仕上がります☆
生地にもアパレイユにもチョコレート(ココア)を使用したタルト。18cmタルト型1個分です。
10分
加熱すると甘みの増す、信州白土ねぎ(下仁田ねぎ)をじっくりとローストし、パルミジャーノレッジャーノをふりました。
いちごと小豆あんをよもぎをまぜたお餅で包みました。
アーモンドクリームに生のラ・フランスを一個分のせて焼き上げたケーキです。ワンボールで簡単につくることができます。18cm丸形一個分です。
45分
抹茶風味のちんすこうです。ラードの代わりに菜種油を使っています。約18本分です。
プロフィール
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキン...
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