ふわとろ食感がたまらない♪ちくわとネギと紅生姜の長芋焼き

20

2020.06.04

分類主食

調理時間: 20分

ID 392968

桃咲マルク

~Caf'e fuu Manma~ かふぇ風まんま

長芋をたっぷり入れたふわとろのお好み焼き風~長芋焼きです!
薄力粉を入れないので、糖質オフになっています!
今回12枚焼いたので糖質1枚当たり2.7g(ご飯1杯150gで55.2gを思うと低いのがわかります。)マヨネーズ、ソースを使うと少し増えますが、これは普通にお好み焼きを食べる時を考えてもかなり糖質オフになります~♪ちなみにマヨネーズ100gでも糖質は1.7gです^^年齢が増えるとカロリーでは痩せず、糖質で痩せるのを実感しているので自分のためにも作りました!

    材料2人分(10~12枚分)
    小ネギ 1/2袋(50g)
    ちくわ 2本
    紅生姜 30g
    長芋(正味) 100g
    A
    1個
    A
    麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ1
    A
    顆粒かつお出汁 小さじ1/4
    片栗粉 大さじ1
    大さじ1
    B
    お好み焼きソース・かつお節・マヨネーズ・青のり 各適量
    作り方
    Point!
    長芋は、水500ミリ、酢大さじ1/2の中に5~10分ほどつけてから使うと
    色止めになります。※フライパンが小さければ2回に分けて焼いてください。
    1. ●長芋(正味)は皮を剥き、酢水に5~10分程度つけて置く。
      ●その間に小ネギは1cm程度の輪切り、ちくわは縦半分に切ってから輪切りに切る。紅生姜は長さ1/3にカットする。
    2. ボウルに長芋をすり、その中にA

      卵 1個、麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ1、顆粒かつお出汁 小さじ1/4

      を入れしっかり混ぜる。
    3. 1のボウルに小ネギ、紅生姜、ちくわ、片栗粉を入れる。(片栗粉を1の中に入れるとダマになりやすいのでここで入れます)
    4. スプーンで全体を混ぜる。
    5. 温めたフライパンに油を入れ生地を4㎝程の丸に入れ、中火で焼き色が付くまで2分ほど焼く。
    6. 裏面も2分程色づくまで焼く。(ヘラで上から押さえないで下さい)
    7. 表面はカリっと焼け、中はふんわり柔らかです!ネギも大きめに切るので存在感を感じられます^^
    8. 器に盛りB

      お好み焼きソース・かつお節・マヨネーズ・青のり 各適量

      をかける。
    9. 生地に長芋がたっぷり入るので、ふんわり柔らかです冷めても柔らかです^^
    10. ミニサイズに焼いて出せば、1個ずつ食べれてちょっとお上品です^^また生地がふんわり柔らかなので、小さく焼くと裏返しやすいです!
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    コメント・感想 Comment
    ゆい さん
    2021.02.09 01:37

    偏食な娘が沢山食べてくれてよかったです!とっても美味しかったです〜!素敵なレシピをありがとうございます😊

    桃咲マルク
    桃咲マルク さん
    2021.02.09 02:43:02

    ゆいさん♪作って下さりありがとうございます(*^v^♡♥)娘さんも食べて下さり嬉しいです^^コメント頂きましてありがとうございます♪ヽ(^∇^*)ノ*:・'゚☆

    にこ さん
    2020.06.25 23:12

    ちくわが無かったのではんぺんを入れて作りました☺︎ フワフワ感が増して美味しかったです! 旦那さんにも好評ですごくたくさん食べていました笑

    桃咲マルク
    桃咲マルク さん
    2020.06.26 19:57:36

    にこさん♪作って下さりありがとうございます!ちくわは食感を楽しむのと出汁が出るので入れていますが、はんぺんだとさらにふわふわ感味わえますね^^また私も入れてみますね^^旦那さんのお口にも合って嬉しいです^^コメント頂きましてありがとうございます╰(✿´⌣`✿)╯

    鈴木由紀子 さん
    2020.06.23 19:02

    バカウマ

    桃咲マルク
    桃咲マルク さん
    2020.06.24 20:31:36

    鈴木由紀子さん♪お口に合って良かったです^^嬉しいお言葉頂きまして、どうもありがとうございます^^

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