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    副菜

    作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜

    • 投稿日2020/09/15

    • 更新日2020/09/15

    • 調理時間15(予熱時間は含まない。)

    切り干し大根の煮物は、ご飯のお供によく作りますが、こちらはピリッとスパイシーなカレー味です。作っておけば便利な常備菜!ご飯に乗っけて丼にしても合うんですよ♪また切り干し大根は水で戻さなくてもいいので、栄養素も抜けきれず使えます。

    材料4人分

    • 切り干し大根(乾燥)
      25g
    • 油揚げ
      1枚
    • 人参
      1/2本(100g)
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      400ml
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      15g(約大さじ1杯半強)
    • A
      顆粒かつお出汁
      小さじ1
    • A
      カレー粉
      大さじ1
    • クミンパウダー(あれば)
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    クミンパウダーが無ければ入れなくても大丈夫です。カレー粉をしっかり入れたので、ピリッとスパイシーな味になっています^^煮込み時間はお鍋の種類によっても多少変わるので様子を見て、時間を調整してください。火を消した後も余熱で火が通っていきます!

    • ~主な材料~ ●油揚げは湯通しする。そのあと5mmほどの短冊切りにする。 (私は水道の湯で洗いキッチンペーパーで水気を搾ります。) ●切り干し大根(乾燥)は水で洗いしっかり、水気を搾る。

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の下準備
    • 1

      人参は千切りにする。

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の工程1
    • 2

      温めたフライパンにオリーブオイルを入れクミンパウダー(あれば)を炒め、香りが出たら人参を入れ中火で2分ほど炒める。

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の工程2
    • 3

      A 水400ml、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖15g、顆粒かつお出汁小さじ1、カレー粉大さじ1を入れ、沸騰したら蓋をして10分中火で煮込む。

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の工程3
    • 4

      仕上げに足りなければ塩で(分量外)味の調整をして、火を消し10分程そのまま置いておく。

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の工程4
    • 5

      クミンも香り、カレー粉もしっかり入れたのでスパイシーなカレー味になっています 甘みのある切り干し大根とスパイシーなカレーがご飯のお供に最適です!

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の工程5
    • 6

      油揚げもじゅわ~とカレーと出汁の効いた汁が、噛むたびにお口に中に染み出て来ますね^^ そのまま、ご飯に乗せて食べても~

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の工程6
    • 7

      また、卵黄を乗せてもすごく合います。

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の工程7
    • 8

      コックリ卵黄のコクとカレー味の切り干し大根とご飯の3重奏です♪

      作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜の工程8
    レシピID

    398506

    質問

    作ってみた!

    • 1086343
      1086343

      2024/05/27 09:23

      娘のお弁当用自家製冷凍食品に。 作った日はカレーの匂いがするただの切り干しって感じでしたが1日以降はカレーが馴染んで美味しかったです。

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    桃咲マルク
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    桃咲マルク

    料理研究家

    プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

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