作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜
投稿日2020/09/15
更新日2020/09/15
調理時間15分(予熱時間は含まない。)
切り干し大根の煮物は、ご飯のお供によく作りますが、こちらはピリッとスパイシーなカレー味です。作っておけば便利な常備菜！ご飯に乗っけて丼にしても合うんですよ♪また切り干し大根は水で戻さなくてもいいので、栄養素も抜けきれず使えます。
材料4人分
- 切り干し大根（乾燥）25g
- 油揚げ1枚
- 人参1/2本(100g)
- オリーブオイル大さじ1/2
- A水400ml
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖15g(約大さじ1杯半強)
- A顆粒かつお出汁小さじ1
- Aカレー粉大さじ1
- クミンパウダー（あれば）小さじ1/2
作り方
ポイント
クミンパウダーが無ければ入れなくても大丈夫です。カレー粉をしっかり入れたので、ピリッとスパイシーな味になっています＾＾煮込み時間はお鍋の種類によっても多少変わるので様子を見て、時間を調整してください。火を消した後も余熱で火が通っていきます！
- 準
～主な材料～ ●油揚げは湯通しする。そのあと5mmほどの短冊切りにする。 （私は水道の湯で洗いキッチンペーパーで水気を搾ります。） ●切り干し大根（乾燥）は水で洗いしっかり、水気を搾る。
- 1
人参は千切りにする。
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルを入れクミンパウダー（あれば）を炒め、香りが出たら人参を入れ中火で2分ほど炒める。
- 3
A 水400ml、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖15g、顆粒かつお出汁小さじ1、カレー粉大さじ1を入れ、沸騰したら蓋をして10分中火で煮込む。
- 4
仕上げに足りなければ塩で（分量外）味の調整をして、火を消し10分程そのまま置いておく。
- 5
クミンも香り、カレー粉もしっかり入れたのでスパイシーなカレー味になっています 甘みのある切り干し大根とスパイシーなカレーがご飯のお供に最適です！
- 6
油揚げもじゅわ～とカレーと出汁の効いた汁が、噛むたびにお口に中に染み出て来ますね＾＾ そのまま、ご飯に乗せて食べても～
- 7
また、卵黄を乗せてもすごく合います。
- 8
コックリ卵黄のコクとカレー味の切り干し大根とご飯の3重奏です♪
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。