作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜

材料4人分

• 切り干し大根（乾燥）
  25g
• 油揚げ
  1枚
• 人参
  1/2本(100g)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  15g(約大さじ1杯半強)
• A
  顆粒かつお出汁
  小さじ1
• A
  カレー粉
  大さじ1
• クミンパウダー（あれば）
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ～主な材料～ ●油揚げは湯通しする。そのあと5mmほどの短冊切りにする。 （私は水道の湯で洗いキッチンペーパーで水気を搾ります。） ●切り干し大根（乾燥）は水で洗いしっかり、水気を搾る。

  
• 1

  人参は千切りにする。

  
• 2

  温めたフライパンにオリーブオイルを入れクミンパウダー（あれば）を炒め、香りが出たら人参を入れ中火で2分ほど炒める。

  
• 3

  A 水400ml、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖15g、顆粒かつお出汁小さじ1、カレー粉大さじ1を入れ、沸騰したら蓋をして10分中火で煮込む。

  
• 4

  仕上げに足りなければ塩で（分量外）味の調整をして、火を消し10分程そのまま置いておく。

  
• 5

  クミンも香り、カレー粉もしっかり入れたのでスパイシーなカレー味になっています 甘みのある切り干し大根とスパイシーなカレーがご飯のお供に最適です！

  
• 6

  油揚げもじゅわ～とカレーと出汁の効いた汁が、噛むたびにお口に中に染み出て来ますね＾＾ そのまま、ご飯に乗せて食べても～

  
• 7

  また、卵黄を乗せてもすごく合います。

  
• 8

  コックリ卵黄のコクとカレー味の切り干し大根とご飯の3重奏です♪

  

ポイント

クミンパウダーが無ければ入れなくても大丈夫です。カレー粉をしっかり入れたので、ピリッとスパイシーな味になっています＾＾煮込み時間はお鍋の種類によっても多少変わるので様子を見て、時間を調整してください。火を消した後も余熱で火が通っていきます！

作ってみた！

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