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作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜

15

2020.09.15

分類副菜

調理時間: 15分(予熱時間は含まない。)

ID398506

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

切り干し大根の煮物は、ご飯のお供によく作りますが、こちらはピリッとスパイシーなカレー味です。作っておけば便利な常備菜!ご飯に乗っけて丼にしても合うんですよ♪また切り干し大根は水で戻さなくてもいいので、栄養素も抜けきれず使えます。

野菜のおかず フライパン 便利 カレー 大根 クミンパウダー 油揚げ 出汁 ご飯に合う にんじん かつお

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材料4人分
切り干し大根(乾燥) 25g
油揚げ 1枚
人参 1/2本(100g)
オリーブオイル 大さじ1/2
A
400ml
A
醤油 大さじ2
A
大さじ1
A
砂糖 15g(約大さじ1杯半強)
A
顆粒かつお出汁 小さじ1
A
カレー粉 大さじ1
クミンパウダー(あれば) 小さじ1/2
作り方
Point!
クミンパウダーが無ければ入れなくても大丈夫です。カレー粉をしっかり入れたので、ピリッとスパイシーな味になっています^^煮込み時間はお鍋の種類によっても多少変わるので様子を見て、時間を調整してください。火を消した後も余熱で火が通っていきます!
  1. ~主な材料~
    ●油揚げは湯通しする。そのあと5mmほどの短冊切りにする。
    (私は水道の湯で洗いキッチンペーパーで水気を搾ります。)
    ●切り干し大根(乾燥)は水で洗いしっかり、水気を搾る。
  2. 人参は千切りにする。
  3. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れクミンパウダー(あれば)を炒め、香りが出たら人参を入れ中火で2分ほど炒める。
  4. A

    水 400ml、醤油 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 15g、顆粒かつお出汁 小さじ1、カレー粉 大さじ1

    を入れ、沸騰したら蓋をして10分中火で煮込む。
  5. 仕上げに足りなければ塩で(分量外)味の調整をして、火を消し10分程そのまま置いておく。
  6. クミンも香り、カレー粉もしっかり入れたのでスパイシーなカレー味になっています
    甘みのある切り干し大根とスパイシーなカレーがご飯のお供に最適です!
  7. 油揚げもじゅわ~とカレーと出汁の効いた汁が、噛むたびにお口に中に染み出て来ますね^^
    そのまま、ご飯に乗せて食べても~
  8. また、卵黄を乗せてもすごく合います。
  9. コックリ卵黄のコクとカレー味の切り干し大根とご飯の3重奏です♪
8 157
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