混ぜて揚げるだけ～カリカリ♪もやしのミンチカツ
投稿日2021/03/08
更新日2021/03/08
調理時間15分(湯を沸かす時間は含まない。)
もやしを2袋と豚薄切り肉を使う家計にも優しいもやしのミンチカツです。成形も不要、パン粉を付けないので簡単です！ もやしを揚げるとサクサクでまるでゴボウのようになります＾＾下味を焼き肉のタレで下味をしていますカリカリ～もやしだと思えないです♪中身は豚肉の薄切りがジュワ―とジューシーです。（スーパーのリーフレットになったレシピです）
材料4人分（20個分）
- Aもやし2袋
- A豚薄切り肉200g
- A卵1個
- A焼き肉のタレ大さじ2
- Aパン粉大さじ2(10g)
- A片栗粉40g
- A塩・粗挽きこしょう・にんにくチューブ各小さじ1/2
作り方
ポイント
もやしの水切りはしっかり搾ってください！ しっかり目に揚げてください。
- 準
～主な材料～ ※もやしは、私はひげも使いますが、 気になる方は取り除いてください！
- 1
●鍋に湯を沸かし沸騰したら、もやしを入れ強火のまま再度沸騰するまで4分ほど湯がく。ザルにあけ、水で洗いしっかり水気を搾る（ここ大事！） ザルの中でハサミで3㎝程の長さに切る。（適当で大丈夫です） ●パン粉の中に焼き肉のタレを入れ混ぜる。
- 2
豚薄切り肉を1㎝角に切る。縦と横に格子状に包丁を入れる。
- 3
ボウルにすべての材料A もやし2袋、豚薄切り肉200g、卵1個、焼き肉のタレ大さじ2、パン粉大さじ2、片栗粉40g、塩・粗挽きこしょう・にんにくチューブ各小さじ1/2を入れる。 ※洗い物を少なくするため、私はもやしを湯がいた冷めた鍋の中で混ぜています。
- 4
スプーンで全体を混ぜ180度油でポトポト落とし揚げにする。3～4分しっかり目に色づくまで揚げる。 ※水気が出やすいので揚げる寸前に混ぜてください！
- 5
しっかり目に揚げることでもやしがカリカリです！
- 6
食感がゴボウのようになります＾＾
- 7
焼き肉のタレで下味を付けているのでそのままでも食べれますが、トンカツソースが合います＾＾ お好みでご用意ください。
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
