主菜
ご飯がすすむ♪豚肉とキノコの梅シソ照り焼き
投稿日2021/09/10
更新日2021/09/10
調理時間10分
秋になるとお米が美味しい季節ですね！ こちらは豚肉に梅肉チューブを入れた照り焼きにしました。 仕上げに乗せた青シソと一緒に食べると、さっぱりしてご飯が進みます。
材料3人分
- 豚肉薄切り切り落とし250g
- 生シイタケ大2～3枚(70g使用)
- A醤油・みりん・酒各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A梅肉チューブ15g(約大さじ1)
- 青シソ7枚～
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
青シソとの相性がとてもいいので、必ず一緒に合わせてください！
- 準
主な材料 ●青シソを細切りにする。
- 1
A 醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖大さじ1、梅肉チューブ15gを合わせ混ぜる。
- 2
生シイタケは薄切りにする。軸を切り石づき部分はカットして取り除き軸は手で裂く。
- 3
温めたフライパンにオリーブオイルを半量入れ豚肉薄切り切り落としを広げて入れ中火で2～3分、8割程火が通るまで焼く。
- 4
残りのオリーブオイルを入れ、生シイタケを入れ中火で2～3分全体に火が通るまで炒める。
- 5
合わせた梅照り焼きソースを全体に入れる。
- 6
強火でさっと絡め、1分程煮詰め火を止める。
- 7
器に盛り上に青シソを乗せる。
- 8
甘辛味の照り焼きに梅を入れ酸味もプラス。柔らかい豚肉とシイタケを噛むとじゅんわりしみ出します＾＾ 青シソの香りもプラスされ、ご飯が進みます♪
レシピID
421324
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。