丸ごと茄子をレンジで2分♪ジューシー茄子の薬味和え
投稿日2023/05/19
更新日2023/05/28
調理時間5分
何もかも高騰しているけれど、お茄子はお安くなってきているので、 ついつい買いこんでしまいます＾＾ こちらは丸ごとお茄子を2分チンするだけ。味付け不要で薬味をたっぷりかけ、食べる時にごま油を垂らし、醤油や麺つゆ、ぽん酢などをお好みでかけます。 レンジでチンすると中がとてもジューシー
材料2人分
- 茄子2本(100g×2本)
- A生姜・かつお節・ネギ適量
- 醤油・麺つゆ・ぽん酢など適量(※おこのみのもの)
- ごま油適量
作り方
ポイント
2本同時にチンする場合は、1本ずつラップでくるんだあと、レンジで2分半分、裏返し1分ほどかける。 レンジをかける前に、茄子に串で穴を開けると茄子が爆発するのを抑えます。
- 準
主な材料 ●生姜はする。 ●ネギは小口切りにする。
- 1
茄子を洗い串で10ヶ所穴を開け1個ずつラップで包む
- 2
茄子を1個ずつレンジ600wで2分かける。粗熱が取れるまで10分ほど置く。
- 3
ラップを外しヘタを手でクルリと剥く。（火傷に注意）
- 4
手で6～8本に裂く。まだ熱い時は箸と手で。 ※今回長茄子を使ったので、割いてから半分にカットしています。
- 5
茄子の水分を閉じ込めたまんまなので、とってもジューシーなんです！
- 6
A 生姜・かつお節・ネギ適量を用意します。お好みでごま油も。
- 7
薬味を乗せ～ごま油をお好みでかけ、醤油・麺つゆ・ぽん酢などなどお好きなものをかけてください。
- 8
丸ごと茄子をチンするだけなので簡単に作れて、何か足りない時の1品にも便利。 また暑い日は冷蔵庫に冷やしても美味しくいただけます。
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。