レンジで簡単！絶品♡冷たい明太うどん
投稿日2020/06/10
更新日2020/06/10
調理時間5分
暑い日に塩気のある冷たいうどんをつるつる〜っと食べたくて作りました。 5分で出来るのに美味しくて箸が止まりません(*^▽^*) ぜひお試しください♡
材料1人分
- 冷凍うどん1玉
- 大葉1枚
- 明太子1/2本
- A豆乳大さじ2(牛乳でもOK)
- A3倍濃縮麺つゆ小さじ1/2
- A有塩バター5g
作り方
ポイント
冷凍うどんが内包装のまま加熱不可の場合は、凍ったままのうどんを皿にのせてふんわりとラップをしてから加熱してください。
- 準
バターを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ（600w）で20秒加熱して溶かし、粗熱をとる。※20秒でまだ溶けていなければ、様子を見ながら10秒ずつ加熱してください。
- 1
冷凍うどんを袋の表示通りに電子レンジで加熱する。 （今回使った冷凍うどんは内包装のまま加熱OKで600Wで3分30秒でした。）
- 2
1を加熱している間に明太子に包丁で切れ目を入れて中身を出し、溶かしたバターのボウルに入れてA 豆乳大さじ2、3倍濃縮麺つゆ小さじ1/2、有塩バター5gと合わせておく。大葉は千切りにしておく。
- 3
1をザルに入れて冷水でしめたら水気をしっかり切り、2のボウルに加えて混ぜる。
- 4
3を皿に盛りつけ、大葉をのせる。 ※お好みで小ねぎや刻み海苔を散らしても美味しいです。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡