簡単！きゅうりとトマトのピリ辛中華サラダ
投稿日2020/07/06
更新日2020/07/06
調理時間10分
冷たくてピリッとさっぱりとしたものが食べたくて作りました。 きゅうりを蛇腹切りにすることで短時間で味が染み込み美味しいです♡ 冷蔵保存で3〜4日OK！ ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。
材料4人分
- きゅうり2本
- トマト2個
- A水200ml
- A塩小さじ1
- Bごま油大さじ2
- B鶏がらスープ顆粒小さじ2
- B白いりごま大さじ2
- B黒酢小さじ1(酢でもOK)
- Bラー油小さじ1
作り方
ポイント
曲がったきゅうりをジャバラ切りにする時は長さを半分に切ってからやると切りやすいです(^^)
- 準
B ごま油大さじ2、鶏がらスープ顆粒小さじ2、白いりごま大さじ2、黒酢小さじ1、ラー油小さじ1をボウルで合わせておく。
- 1
きゅうりを蛇腹切りにする。 ＊やり方＊ きゅうりのヘタを落とし、割り箸などをきゅうりの両側に置いて下まで貫通しないよう斜め薄切りに切り込みを入れていく。180度ひっくり返して同じように斜め薄切りに切り込みを入れる。
- 2
別のボウルにA 水200ml、塩小さじ1を入れてよくかき混ぜたら1を入れて5分ほど浸しておく。
- 3
トマトを2cm角に切る。
- 4
2を水洗いして水気をよく切り、2cm幅に切る。
- 5
Bを合わせたボウルに3と4を入れて全体を混ぜ合わせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡