体ぽかぽか♡豆腐ともやしの酸辣湯（サンラータン）
投稿日2021/01/20
更新日2021/01/20
調理時間10分
おうちで簡単に本格中華はいかがでしょうか(*^^*) 酸辣湯（サンラータン）とは、中華料理のスープのひとつ。酢の酸味と唐辛子などの辛味と香味をきかせたスープで年間を通して食べられる料理です。 子供から大人まで食べやすいようにアレンジしています。体がぽっかぽかになりますので寒い日にぜひお試しください。 ○お酢には老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料4人分
- 絹ごし豆腐200g
- もやし1/2袋(100g)
- 卵2個
- A水600ml
- A鶏がらスープ顆粒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A黒酢小さじ3(酢でもOK)
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 小ねぎ適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
溶き卵はスープがふつふつしているところで加えてください。加えたら固まるまで触らないのがふわふわ卵になるポイントです。
- 準
もやしは洗って水けを切る。卵は溶いておく。小ねぎ（なくてもOK）は小口切りにする。
- 1
鍋にA 水600ml、鶏がらスープ顆粒大さじ1、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2、黒酢小さじ3を入れて弱めの中火にかける。すぐにもやしを加え、絹ごし豆腐をスプーンでひと口大にすくいながら加える。
- 2
1をひと煮立ちさせたら火を止める。B 片栗粉大さじ1、水大さじ1をよくかき混ぜて加え、混ぜながら中火にかけてとろみをつける。
- 3
ふつふつしてきたら溶き卵を回し入れる。
- 4
卵が固まるまで触らない！のが、ふわふわ卵になるコツです。
- 5
器によそり、小ねぎとラー油を加える。
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質問
作ってみた!
- はるねこ
2024/01/12 14:21
家にあるものでほっとするスープが作れました。火を入れ過ぎて酸味が飛んでしまったようなので、次は気をつけようと思いました。 - ゆ
2023/09/29 07:22
酸っぱいのが好きなので、少しお酢を足して作りましたが絶品でした😊 リピ決定です！！！また作ります！ - さら
2021/08/20 12:28
素麺を入れていただきました！ とても美味しかったですし、体もぽっかぽかです♡リピートします！ - りょん
2021/01/21 22:45
ふわふわ卵とお豆腐がおいしかったです(^^) 黒酢の方がもっとコクがでたのかな？でも美味しく出来ました。 本日もご馳走様です。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡