激うま♡ハッシュドポテト（ハッシュブラウン）
投稿日2021/02/11
更新日2021/02/11
調理時間15分
まるであのファストフードの味！家族の争奪戦が始まります♡（笑）ハッシュドポテトは、アメリカの朝食に欠かせない料理で、細かく切ったじゃがいもを焼いたり油で揚げたりしたもの。ハッシュポテト、ハッシュブラウンとも呼ばれています。おやつや朝食にぜひ♡ ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。
材料2人分（２〜3人分）
- じゃがいも340g(皮を剥いた状態で)
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉大さじ1強
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
あらかじめ加熱済みのじゃがいもを使うので少ない油で表面をカリッと焼けばもう完成です。じゃがいもを水にさらさないことで、じゃがいものデンプン質がくっつきやすくしてくれます。
- 1
じゃがいもは粗めのみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。※ここで水にさらさないように‼︎
- 2
1に塩を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで5分加熱する。
- 3
2に片栗粉を加え、スプーンまたはフォークで気持ち少し潰しながら混ぜ合わせる。
- 4
1/6量をラップに包んで小判型に整える。
- 5
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、4を並べ入れる。こんがりと両面に焼き色をつける。
- 6
油の処理も楽ちんです♪
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
