絶品♡なすベーコンたらこスパゲッティ
投稿日2021/06/15
更新日2021/06/15
調理時間15分
夏野菜の茄子とベーコンの旨味たっぷりのたらこパスタです。さっぱりと食べられます。いつものたらこパスタに飽きた時にぜひ作ってみてください。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○たらこは高タンパクで低糖質の食品です。血行促進効果、むくみ解消効果なども期待できます。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- なす2本(280g)
- ベーコン50g
- たらこ50g
- にんにく1片
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
たらこを加える直前に火を消して、たらこに火が通り過ぎないよう和えるのがポイントです。
- 1
なすはへたを落とし、縦半分に切ってから7〜8cm幅の斜め薄切りにする。水にさらし水けを切る。ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。にんにくは薄切りにする。たらこは中身を出す。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れ（分量外。お湯1Lに対して塩は10g程度）、スパゲッティを袋の表示通り茹で始める。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを炒める。
- 4
にんにくの香りが出てきたらベーコンとなすを加え、弱めの中火でなすがしんなりするまで炒める。 ※ベーコンの塩けがオイルからなすに移るのでここで味付けはしません。
- 5
4に茹であがったスパゲッティの水けを切って加え、さっと全体を和える。
- 6
火を消して、たらこと黒こしょうを加え、全体をさっと優しく和える。 ※味見をして塩けが足りないようであれば塩少々（分量外）で味を整える。
- 7
器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡