たけのこと厚揚げのオイスターソース炒め
投稿日2022/04/28
更新日2022/04/28
調理時間10分
ご飯が止まらなくなる中華なおかずです。お肉を使っていませんが厚揚げでボリューム満点♪オイスターソースでコクもアップ！ぜひお試しください♡ ○たけのこは便秘解消効果や血圧上昇を抑える効果が期待できます。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(約260g)
- ピーマン3個(90g)
- たけのこ水煮200g
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊たけのことピーマンは少し焦げ目がつくくらいまでこんがり焼くと美味しいです。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。温めてからお召し上がりください。
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水けを拭き取ってひと口大に切る。ピーマンはヘタと種を取り、1cm幅に切る。たけのこ水煮はひと口大に切る。
- 2
ごま油を入れたフライパンにたけのこを入れ、全体に油が回るまで中火で炒める。
- 3
2にピーマンと厚揚げを加えて全体に油が回るまで炒め、A オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1を加えて炒め合わせる。
- 4
塩と黒こしょうで味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
