根菜とお揚げと落とし卵の味噌汁【褒められ和食】
投稿日2023/02/03
更新日2023/02/03
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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具だくさんで卵入り！褒められること間違いなしの味噌汁です。 これとご飯だけでも立派な一食になります♪ 恵方巻きなどの海苔巻きの食卓に、ほっこりする味噌汁を添えてみてはいかがでしょうか(^^)
材料2人分
- にんじん1/2本(80g)
- ごぼう80g
- 油揚げ1枚
- 卵2個
- A水500ml
- A和風顆粒だし小さじ1
- 味噌大さじ1と1/2
- 青ねぎ適量(好みで)
作り方
ポイント
＊煮込み時間を過ぎても野菜がまだ固い場合は追加加熱してください。 ＊卵の半熟加減はお好みで調整してください。 ＊落とし卵を入れる前の状態で冷蔵保存OKです。お召し上がりの前に落とし卵を入れてください。
- 1
- 2
鍋にA 水500ml、和風顆粒だし小さじ1を入れてひと煮立ちさせ、にんじんとごぼうを加えて弱めの中火で6〜7分ほど煮る。
- 3
野菜に火が通ったら油揚げを加え、さっと煮る。
- 4
一旦火を止めて、味噌を加えて溶かす。
- 5
弱火にかけて卵を皿に割り入れてから4にそっと落とし入れる。触らずに弱火で1〜2分ほど煮る。
- 6
お椀によそい好みで青ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
