豆腐と卵のお好み焼き【小麦粉不使用＊ヘルシー】
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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小麦粉を使わずに作れるヘルシーなお好み焼きです。 食べすぎた翌日や夜食、おやつなどにもぴったり♡夫も美味しい美味しいと言ってパクパク食べます。 あっという間に作れる罪悪感なしのお好み焼き、ぜひ一度お試しください。
材料2人分
- 豆腐（木綿または絹）300g
- 卵3個
- キャベツ150g
- 和風顆粒だし小さじ2
- お好みソース適量
- マヨネーズ適量(好みで)
- かつお節適量(好みで)
- 青のり適量(好みで)
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
＊焼いている間、最初のうちは豆腐の水けが出てきますが、火が通ってくると水けが無くなりますのでご安心ください。 ＊大きな一枚で焼くとやわらかくてひっくり返せないので4等分くらいが丁度いいです。 ＊豆腐の種類は好みで使い分けてください。（写真は絹豆腐を使っています） 木綿でも絹でも何度も試作していますが、食感が異なりますので下記をご参照ください。 【木綿豆腐】 食べ応えのあるしっかりとした食感に仕上がります。木綿の方が水分が出にくいので焼き時間が多少短く済みます。 【絹豆腐】 ふわふわでやわらかい食感に仕上がります。
- 1
豆腐（木綿または絹）はキッチンペーパーの上に置いておく。（しっかりとした水切り不要）キャベツは千切りにする。
- 2
ボウルに豆腐を入れ、フォークを使って豆腐を潰す。
- 3
2に卵を割り入れ、和風顆粒だしを加え、滑らかになるまでフォークでよくかき混ぜる。
- 4
キャベツを加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、4を4等分の丸型にして平らに並べる。※多少水っぽさがあるがそれでOK！
- 6
耐熱ベラやスプーンなどで丸く形を整えながらこんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。
- 7
フライ返しで裏返し、6を繰り返す。
- 8
水けが出てこなくなるまで焦がさない程度に火を入れる。 ※火加減が強ければ弱火にする。
- 9
器にのせ、お好みソースをかける。好みでマヨネーズ、かつお節、青のりをかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡