我が家のトッポギ【韓国定番料理】
投稿日2023/11/18
更新日2023/11/18
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
韓国旅行に行った際に屋台で食べたトッポギが美味しくて再現したレシピです。 何度も試作を繰り返し、手に入りやすい調味料で美味しく仕上げました。 もちもちのお餅に甘辛い味付けでお箸が止まらなくなります♪ トッポギは、餅を使用した韓国料理で、トック（餅）＋ボギ（炒める）の意味。 元々は宮廷料理の炒めものでしたが、現在は韓国の定番家庭料理としてアレンジされ、煮込んだものが主流になっています。
材料2人分
- トッポギ用トック150g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- にんじん1/2本（60g）
- 長ねぎ1/2本（60g）
- さつま揚げ（丸天）2枚
- 糸唐辛子適量(好みで)
- ごま油小さじ2
- A水300ml
- A黒砂糖（砂糖）大さじ1/2
- A鶏がらスープ顆粒大さじ1/2
- Aコチュジャン大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1弱
作り方
ポイント
煮込み時間はトック（お餅）の柔らかさで調整してください。 記載した時間よりもさらに煮詰めすぎると味が濃くなりすぎますのでご注意ください。
- 1
玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。にんじんは皮を剥き、千切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。さつま揚げ（丸天）は7〜8㎜幅に切る。
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、1を入れてさっと炒める。
- 3
油がなじんだらA 水300ml、黒砂糖（砂糖）大さじ1/2、鶏がらスープ顆粒大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、はちみつ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、しょうゆ小さじ1弱とトッポギ用トックを加えてよく混ぜ、中火でひと煮立ちさせる。
- 4
とろみが出てくるまで弱めの中火で7〜8分ほど煮詰める。
- 5
器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡