副菜

我が家のトッポギ【韓国定番料理】

Name: 我が家のトッポギ【韓国定番料理】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: トッポギ用トック 150g; 玉ねぎ 1/4個（50g）; にんじん 1/2本（60g）; 長ねぎ 1/2本（60g）; さつま揚げ（丸天） 2枚; 糸唐辛子 適量; ごま油 小さじ2; 水 300ml; 黒砂糖（砂糖） 大さじ1/2; 鶏がらスープ顆粒 大さじ1/2; コチュジャン 大さじ1; はちみつ 大さじ1; おろしにんにく 小さじ1; しょうゆ 小さじ1弱

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー320kcal
炭水化物55.0g
脂質7.2g
たんぱく質8.5g
糖質52.0g
食塩相当量2.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

韓国旅行に行った際に屋台で食べたトッポギが美味しくて再現したレシピです。何度も試作を繰り返し、手に入りやすい調味料で美味しく仕上げました。もちもちのお餅に甘辛い味付けでお箸が止まらなくなります♪ トッポギは、餅を使用した韓国料理で、トック（餅）＋ボギ（炒める）の意味。元々は宮廷料理の炒めものでしたが、現在は韓国の定番家庭料理としてアレンジされ、煮込んだものが主流になっています。

材料2人分

トッポギ用トック
150g
玉ねぎ
1/4個（50g）
にんじん
1/2本（60g）
長ねぎ
1/2本（60g）
さつま揚げ（丸天）
2枚
糸唐辛子
適量(好みで)
ごま油
小さじ2
A
水
300ml
A
黒砂糖（砂糖）
大さじ1/2
A
鶏がらスープ顆粒
大さじ1/2
A
コチュジャン
大さじ1
A
はちみつ
大さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1
A
しょうゆ
小さじ1弱

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。にんじんは皮を剥き、千切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。さつま揚げ（丸天）は7〜8㎜幅に切る。
2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、1を入れてさっと炒める。
3
油がなじんだらA 水300ml、黒砂糖（砂糖）大さじ1/2、鶏がらスープ顆粒大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、はちみつ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、しょうゆ小さじ1弱とトッポギ用トックを加えてよく混ぜ、中火でひと煮立ちさせる。
4
とろみが出てくるまで弱めの中火で7〜8分ほど煮詰める。
5
器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。