きゅうりとえのきとカニカマのからしマヨ和え
投稿日2024/04/01
更新日2024/04/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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食べ始めたら止まらなくなる、からしマヨ味の副菜です。 マヨネーズを使っていますが、さっぱりと食べられます♪ あと一品欲しい時にレンジで簡単に作れるので我が家でのリピート率も高めの一品。 ぜひお気軽にお試しください。 ○えのきに豊富に含まれているビタミンB1は疲労回復に効果的です。 また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。
材料2人分
- きゅうり1本（130g）
- えのきだけ200g
- カニカマ100g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A和からし小さじ1/2(チューブでOK)
- 白いりごま適量(好みで)
作り方
ポイント
えのきだけをレンジで加熱する際、ラップをかけずに加熱してください。 水分を程よく飛ばしてくれるので水っぽくなるのを防止できます。（ラップをかけて加熱すると水分が出てきますのでご注意ください。）
- 1
えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで2分加熱する。一度取り出して箸でかき混ぜ、再度ラップをせずに600wで2分加熱し、粗熱をとる。
- 2
きゅうりはヘタを落とし、千切りにする。 カニカマは細く割く。
- 3
あら熱が取れた1のボウルに2とA マヨネーズ大さじ2、和からし小さじ1/2を加え、さっと和える。
- 4
器に盛り付け、好みで白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
