菜の花と新玉ねぎのさっぱりわかめサラダ

材料2人分

• 新玉ねぎ
  1個（250g）
• 菜の花
  100g
• 乾燥わかめ
  5g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  黒酢（酢）
  小さじ2

作り方

• 1

  新玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りにする。 10分ほど空気にさらす。

  
• 2

  菜の花は根元を5mmほど落としてボウルに張った水で丁寧に洗う。耐熱皿にのせて水大さじ2（分量外）を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで1分30秒加熱する。

  
• 3

  乾燥わかめは水で戻す。

  
• 4

  A オリーブオイル大さじ1と1/2、塩麹大さじ1、黒酢（酢）小さじ2をボウルで合わせる。

  
• 5

  加熱後の2をざるにあげ、粗熱が取れたら水けをよく絞り、長さ5cmに切る。

  
• 6

  4のボウルに1、水けを絞った3、5を加えて和える。

  

ポイント

＊オリーブオイル→アマニオイル、MCTオイル、ごま油などで代用可能です。 ＊菜の花の芯が太いとレンジ加熱時間が足りない場合があります。まだ固い場合は様子を見ながら追加加熱してください。

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