焼きビーフン【具だくさんで大満足！】

材料2人分

• ビーフン（乾麺）
  100g
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 長ねぎ
  1/2本（50g）
• キャベツ
  180g
• にんじん
  1/3本（30g）
• 乾燥きくらげ
  5g
• 椎茸
  2個
• A
  水
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  少々
• 米油（サラダ油）
  小さじ2

作り方

• 下準備
  乾燥きくらげはぬるま湯で戻しておく。A 水大さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ2は合わせておく。

• 1

  ビーフン（乾麺）を3〜4分ほど茹でてざるに上げ、流水でしめて水けを絞る。 ※固め→3分、普通→4分

• 2

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。キャベツはひと口大に切る。にんじんは細切りにする。戻したきくらげは食べやすい大きさに切る。椎茸は傘を薄切りに、軸は石づきを落として縦に薄切りにする。

  
• 3

  米油（サラダ油）と1をフライパンに入れ、火をつける前にビーフンに油を絡めながら広げる。中火にかけ表面を1〜2分ほど焼き、一度取り出す。

  
• 4

  3のフライパンを弱めの中火にかけ、豚肉を入れる。塩ひとつまみを振りかけてこんがりと焼き色をつける。

  
• 5

  すべての野菜ときくらげを加え、野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 6

  3とAを加える。

  
• 7

  手早く全体を混ぜて馴染ませ、塩少々と黒こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

茹でたビーフンは油を絡めて炒めておくことでコシが出て切れにくくなります。

作ってみた！

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