主菜
ジャガイモが主役の青椒肉絲
投稿日2017/04/25
更新日2017/04/25
調理時間15分
上士幌町ふるさと納税【インカのめざめ】を使用したレシピです。 ジャガイモが主役の生姜風味の本格的な青椒肉絲。生姜と黒こしょうで体も温まる健康レシピです。
材料4人分
- A卵１個
- A塩少々
- A酒小さじ１
- A醤油小さじ１
- A胡椒少々
- A片栗粉大さじ1.5
- Aサラダ油小さじ１
- 豚ロース肉100ｇ
- ピーマン３個
- じゃがいも２個
- 生姜5ｇ
- ごま油大さじ１
- B砂糖小さじ１
- B酒大さじ１
- Bオイスターソース小さじ１
- B醤油大さじ１
- B鶏がらスープの素小さじ２
- B片栗粉大さじ１
- B水大さじ１
- 黒粒胡椒少々
作り方
ポイント
調味料をしっかり混ぜ合わせてください。 ③でじゃがいもを炒め過ぎないように周りが少し透明になった程度にするとシャキシャキ感も味わえます。
- 1
豚肉は細切りに、じゃがいも、ピーマン、生姜は千切りにする。 B 砂糖小さじ１、酒大さじ１、オイスターソース小さじ１、醤油大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２、片栗粉大さじ１、水大さじ１を混ぜ合わせておく。
- 2
ビニール袋にA 卵１個、塩少々、酒小さじ１、醤油小さじ１、胡椒少々、片栗粉大さじ1.5、サラダ油小さじ１と豚肉を入れてよく揉んでおく。
- 3
フライパンにごま油を入れて強めの中火で生姜を炒める。 香りが出たら、②の豚肉を入れ色が変わるまで炒めてじゃがいもを入れる。 芋の周りが透明になるまで炒める。
- 4
ピーマンを入れてさっと炒めたらB 砂糖小さじ１、酒大さじ１、オイスターソース小さじ１、醤油大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２、片栗粉大さじ１、水大さじ１を入れて最後に黒粒胡椒も入れてしっかりなじませて出来上がり。
レシピID
144630
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪