主菜
モンサンミッシェル風オムレツ
投稿日2016/12/01
更新日2016/12/01
調理時間10分
だんなさんの低糖質な朝ごはんにふわふわのオムレツを作りました。ポイントは卵白の泡立て。焼きたてはフワンフワンでシュワシュワです。ソースに歯ごたえを加えると食べた時の満足度が上がります。
材料2人分
- 卵3個
- 塩2つまみ
- Aケチャップ小さじ1
- Aトマトジュース大さじ1
- Aトマトピューレ大さじ1
- Aレモン小さじ1/2
- A塩・胡椒少々
- Aピーマン1/2個
- パセリ・生(あれば)少々
作り方
ポイント
こちらではサラダ油を使用しましたがバターで焼くと美味しいです。（焦げやすくなるので少量のサラダ油を入れると良いです） 焼く時の火加減が強いと焦げやすいので弱めの中火〜弱火を利用してください。
- 1
ピーマンは細切りにして、 Aとともに耐熱容器に入れて混ぜ合わせて1分加熱しておく。（塩胡椒で最後に味を調整してください）
- 2
卵を卵白と卵黄に分けます。 卵白を塩１つまみ入れて泡立て器（電動があると早いです）でもったりするまであわ立てます。
- 3
分けておいた黄身を泡をつぶさないように混ぜ、サラダ油（分量外）を軽くひいたフライパンの上に置き弱めの中火で焼きます。
- 4
下の部分が固まったら優しくフライ返しを使って折り込み、弱火にして蓋を閉め1分弱蒸し焼きにして皿に盛ります。 ①のソースをかけてパセリを散らします。ブラックペッパーも合います。
レシピID
144762
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪