夏に食べたい野菜たっぷりステーキ【STAUBレシピ】
投稿日2018/06/27
更新日2018/06/27
調理時間25分
叩いてから焼き上げるイタリアンステーキ。ストウブ「sukiyaki&グリルパン」のグリルパンで、しっかり美味しい焼き目をつけて焼いちゃいました。 お肉と一緒にお野菜もたっぷり焼き上げよう。ストウブ 「スキヤキ&グリルパン」使用。
材料2人分
- 牛モモステーキ肉5〜6枚
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも1個
- バター10g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・胡椒適量
- ローリエ2枚
- にんにく1かけ
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
作り方
ポイント
お肉を叩くときは強すぎるとと破れてしまうので気をつけて。 玉ねぎはバラバラにならないように楊枝を刺しておくと良いです。人参も、じゃがいもも皮付きで大丈夫！
- 準
牛モモステーキ肉は、2〜3枚程度をビニールに入れて 瓶の底などで薄くのばします。(1.5倍程度に) 袋のまましっかりめに塩・胡椒を振り、ニンニクの薄切り、オリーブオイルとローリエを入れてつけて置きます。
- 1
人参、じゃがいも、玉ねぎは同じ厚み(1cm程度)に切り、 耐熱容器に入れてバター10gをのせて 電子レンジ600wで3分加熱します。 (串がすっと通ればOK)
- 2
グリルパンに、オリーブオイル(分量外)を薄くひき火をつけてよく熱します。 ②の野菜を並べてしっかり両面に焼き目をつけ 取り出します。
- 3
③のグリルパンにお肉をつけていたオイルと にんにく、ローリエをのせて火をつけます。 熱くなったらお肉をのせて両面をさっと焼きA 醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2をかけて火を消します。
- 4
グリルパンのまま、食卓に出す場合は お肉は焼きすぎると固くなるので、一度取り出し 野菜をおき、その上にお肉をおくと焼きすぎ防止になります。 ソースと一緒にいただきます。 ローリエやニンニクも一緒に添えてね。
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
