夏に食べたい野菜たっぷりステーキ【STAUBレシピ】

材料2人分

• 牛モモステーキ肉
  5〜6枚
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  1個
• バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・胡椒
  適量
• ローリエ
  2枚
• にんにく
  1かけ
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  牛モモステーキ肉は、2〜3枚程度をビニールに入れて 瓶の底などで薄くのばします。(1.5倍程度に) 袋のまましっかりめに塩・胡椒を振り、ニンニクの薄切り、オリーブオイルとローリエを入れてつけて置きます。

  
• 1

  人参、じゃがいも、玉ねぎは同じ厚み(1cm程度)に切り、 耐熱容器に入れてバター10gをのせて 電子レンジ600wで3分加熱します。 (串がすっと通ればOK)

  
• 2

  グリルパンに、オリーブオイル(分量外)を薄くひき火をつけてよく熱します。 ②の野菜を並べてしっかり両面に焼き目をつけ 取り出します。

• 3

  ③のグリルパンにお肉をつけていたオイルと にんにく、ローリエをのせて火をつけます。 熱くなったらお肉をのせて両面をさっと焼きA 醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2をかけて火を消します。

  
• 4

  グリルパンのまま、食卓に出す場合は お肉は焼きすぎると固くなるので、一度取り出し 野菜をおき、その上にお肉をおくと焼きすぎ防止になります。 ソースと一緒にいただきます。 ローリエやニンニクも一緒に添えてね。

  

ポイント

お肉を叩くときは強すぎるとと破れてしまうので気をつけて。 玉ねぎはバラバラにならないように楊枝を刺しておくと良いです。人参も、じゃがいもも皮付きで大丈夫！

作ってみた！

質問