イガイガホタテの長芋カリカリ

15

2018.10.02

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID 328731

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

弾力のある北海道産のプリッとしたホタテと長芋のカリホク感が楽しいお料理。食感の違いと噛むとぎゅっと滲み出るホタテの旨味でお箸が止まりません。

    材料

    2人分
    白だし 小さじ1
    ホタテ 8個
    長芋 130g
    A
    粉チーズ 小さじ1
    A
    片栗粉A 大さじ3
    B
    片栗粉B 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ホタテに片栗粉をまぶす際はしっかり水気を拭きとる。
    長芋をつける時は手でぎゅっと握って、油にそっと入れましょう。そのあとは固まるまでは触らずに、返したら長く揚げないようにします。
    1. ポリ袋に白だしと解凍したホタテを入れて10分以上置いておきます。
      長芋は千切りにしてA

      粉チーズ 小さじ1、片栗粉A 大さじ3

      とともにボールに入れてしっかり和えます。
    2. フライパンにホタテの高さ半分くらいの油を入れて熱します。
      ペーパータオルで水気を拭いたホタテの片面にB

      片栗粉B 大さじ1

      をつけてから①の長芋を1掴みおしつけて、ぎゅっとはりつけます。長芋側から油に入れて揚げ焼きします。
    3. 長芋がしっかりくっついたらひっくり返して軽く焼き付けて油をよく切って器に盛ります。(ホタテの中まで火が通らなくて大丈夫です。)
    5 34

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