主菜
イガイガホタテの長芋カリカリ
15分
漬け込み時間を除く- エネルギー245kcal
- 炭水化物40.2g
- 脂質1.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質38.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
弾力のある北海道産のプリッとしたホタテと長芋のカリホク感が楽しいお料理。食感の違いと噛むとぎゅっと滲み出るホタテの旨味でお箸が止まりません。
作り方
- 1
ポリ袋に白だしと解凍したホタテを入れて10分以上置いておきます。 長芋は千切りにしてA 粉チーズ小さじ1、片栗粉A大さじ3とともにボールに入れてしっかり和えます。
- 2
フライパンにホタテの高さ半分くらいの油を入れて熱します。 ペーパータオルで水気を拭いたホタテの片面にB 片栗粉B大さじ1をつけてから①の長芋を1掴みおしつけて、ぎゅっとはりつけます。長芋側から油に入れて揚げ焼きします。
- 3
長芋がしっかりくっついたらひっくり返して軽く焼き付けて油をよく切って器に盛ります。(ホタテの中まで火が通らなくて大丈夫です。)
ポイント
ホタテに片栗粉をまぶす際はしっかり水気を拭きとる。 長芋をつける時は手でぎゅっと握って、油にそっと入れましょう。そのあとは固まるまでは触らずに、返したら長く揚げないようにします。
レシピID：328731
更新日：2018/10/02
投稿日：2018/10/02
