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    主菜

    【節約&ヘルシー】本当に美味しいおからコロッケ

    • 投稿日2019/03/06

    • 更新日2019/03/06

    • 調理時間20(タネを冷ます時間を除く)

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    686

    ひき肉と同量のおからでカサ増し! 調味料は2種類だけど味付けしっかり・ソース不要の簡単で本当に美味しい「おからコロッケ」! 4月から・・・値上げもあるし(涙)節約&かさまし&美味しいレシピで乗り切ろう!

    材料4人分ゴルフボール20個分くらい

    • おから
      100g
    • 豚ひき肉
      100g
    • 人参 
      1本
    • 玉ねぎ
      1個
    • サラダ油(炒める用)
      大さじ1/2
    • A
      焼肉のたれ
      大さじ2
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1
    • A
      バター
      10g
    • B
      小麦粉
      大さじ5
    • B
      大さじ6
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    コロッケ揚げ方ポイント ・具材の水分をよく飛ばしましょう。 ・タネをちゃんと冷ましてね。 ・バッター液をつけてからパン粉も満遍なくつけましょう。 ・油の温度が下がりすぎないよう注意してね。 ・油の温度は菜箸を入れて勢いよく油が上がってくる程度が180℃です。 ・油に入れたら表面が固まるまでは触らないようにしましょう。

    • 1

      人参と玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンにサラダ油(炒める用)を入れて野菜を入れて蓋をします。 火をつけて温まったら蓋をして弱火にし、3分蒸し焼きにします。

      工程写真
    • 2

      3分後蓋を開けて、強めの中火にして水分を飛ばします。 水分が飛んだら豚ひき肉とおからを入れて炒めます。

      工程写真
    • 3

      ある程度炒めたら A 焼肉のたれ大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、バター10gを入れしっかり炒め合わせます。 火を消して、別の器に盛り冷まします。

      工程写真
    • 4

      ③が冷めたら、ゴルフボール位の大きさに丸めます。

      工程写真
    • 5

      B 小麦粉大さじ5、水大さじ6を混ぜ合わせてバッター液を作り、④のたねにバッター液をつけてから、皿にひいたパン粉の上に置き、転がしてパン粉をつけます。

      工程写真
    • 6

      フライパンに0.5cmの高さまで揚げ油を入れて180℃程度に熱してカリッと揚げ焼きをします。

      工程写真
    レシピID

    373247

    質問

    作ってみた!

    • 483541
      483541

      2023/02/18 16:53

      乾燥おからですか?
    • 299518
      299518

      2020/05/25 18:15

      とてもおいしそうなので、明日の夕飯に作ろうと思います😊もし、余ってしまった場合、揚げる前の状態で冷凍保存可能ですか?
    • ysnao
      ysnao

      2019/03/11 08:43

      いつもレシピを使わせて頂いています!おからコロッケ、本当に美味しかった!ポテトコロッケより簡単にできるのに、もっと美味しい!焼肉のたれと麺つゆであんなに美味しくなるなんて、さすがはなみさんです♪ありがとうございました😊これからも素敵なレシピをお願いします!

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    すがたなみ(菅田奈海)
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    すがたなみ(菅田奈海)

    料理研究家

    北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

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