いわしのリエット

20

2020.05.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID 390269

こんどうとしえ

キッチンで旅をする 世界のおいしいものを探して…

フランス人に教わったオイルサーディンを使った簡単おつまみです。ゆでたてのショートパスタに絡めるのもお勧めです。

    材料4人分
    A
    オイルサーディン 1缶(110g)
    A
    玉ねぎ 1/8個
    A
    生クリーム 大さじ2
    A
    ケイパー(塩漬け) 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ1/2
    A
    小さじ1/8
    A
    こしょう 少々
    ピンクペッパー 大さじ1
    イタリアンパセリのざく切り 適宜
    クラッカー(またはバゲットの薄切り) 20枚
    作り方
    Point!
    玉ねぎを適当な大きさにざっくりと切っておくことで、フードプロセッサーにかけた時にムラが出ません。塩漬けのケイパーが味の決め手です。常備しておくとメインにパスタにスープにと大活躍してくれます。
    1. ケイパーは水洗いし、200mlの水(分量外)に10分浸け、塩抜きしておく。
    2. オイルサーディンの缶を開け、油をさっと切る。缶は盛り付けで使用するので、蓋を完全に開けず、切り離さないように。
    3. 玉ねぎを3~4分割に切る。
    4. A

      オイルサーディン 1缶(110g)、玉ねぎ 1/8個、生クリーム 大さじ2、ケイパー(塩漬け) 大さじ1、レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1/2、塩 小さじ1/8、こしょう 少々

      をフードプロセッサーにかける。玉ねぎの粒が残る程度に留め、ペースト状にならないように気を付ける。
    5. オイルサーディンの缶に盛り付け、ピンクペッパーとイタリアンパセリのざく切りを上から散らす。クラッカー(またはバゲットの薄切り)を添える。
    1 64
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