バターナッツ・スカッシュのチーズフォンデュ

オーブンを180℃に予熱する。

バターナッツ・スカッシュの種を取り除く。断面と種を取り除いた窪みの部分にオリーブオイルを塗る。断面を上にして天板にのせ、180℃のオーブンで30～40分ほど、竹串がスッと通るまで焼く。焦げるようならアルミホイルをかぶせる。

鍋ににんにくをこすりつける。白ワインを入れ、強火にかける。沸騰して20秒経ったら弱火にし、シュレッドチーズと塩を加え、チーズが溶けるまでかき混ぜる。

水で溶いた片栗粉を少しずつ加え、よく混ぜる。1分ほど混ぜ続け、火を止める。

バターナッツ・スカッシュを盛りつけ、窪みにチーズを注ぎ入れる。この時点でチーズが冷めて固くなっていたら、再度火にかけて温める。お好みでクラッカーやバゲットを添える。