意外と簡単!? お家で作れる本格牛丼

材料4人分

• 牛バラ薄切り肉
  400g
• 玉ねぎ
  1個(中サイズなら2個)
• みりん
  100ml
• しょう油
  100ml
• 酒
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• ご飯
  適量
• 卵
  4個
• 紅しょうが
  適量
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  玉ねぎを半分に切り、1〜2cm幅のくし切りにする。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら牛バラ薄切り肉をさっとゆでる。色が変わったらゆでこぼす。

• 3

  鍋に水400mlを入れ、強火にかける。玉ねぎを加え、透明感が出てくるまでゆでる。アクが出るようなら、取り除く。

• 4

  日本酒、みりん、しょう油、砂糖の順に加え、全体に行き渡ったら弱めの中火にして15分煮る。

• 5

  ご飯の上にのせ、その上に卵と紅しょうがをのせる。お好みで七味唐辛子を添える。

ポイント

ここでは余分な脂を落とすために、牛肉を下ゆでしています。下ゆでしない場合は調味料を加える前にあくを丁寧に取り除いてください。玉ねぎのシャキシャキ感がお好きな方は大きめに切ってください。甘めの味付けがお好きな方はみりんを追加してください。砂糖を入れすぎるとすき焼きのような味になってしまいます。

作ってみた！

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